Dans ma cuisine
Exploration

recette hiver

Préparer, et faire mijoter un plat : mais pourquoi ? - Pourquoi un plat mijoté est meilleur le lendemain ?
Manger mieux : conseils culinaires

Pourquoi certains plats mijotés sont meilleurs le lendemain ?

Ecrit par Le 4 janvier 2018

Bon, peut-être est-ce une obsession, mais à chaque première bouchée d’un plat mijoté – comme ce bon vieux mijoté de bœuf aux légumes – je me dis : « ce sera meilleur demain« .… Lire l'article

Mijoté de boeuf aux légumes
A vos fourchettes : les plats

Recette de mijoté de boeuf aux légumes

Ecrit par Le 25 janvier 2017

Un mijoté de bœuf aux légumes découvert dans le (gourmand) Elle à Table*, et réalisé par Marie Leteuré. Ok, il date de septembre dernier (je suis un peu en retard). Mais pour… Lire l'article

recette de risotto à l'encre de seiche
A vos fourchettes : les plats

Recette de risotto gourmand à l’encre de seiche et soupions

Ecrit par Le 15 mai 2016

Enfant, j’ai toujours rêvé de créer un restaurant de risotto au doux nom de RisoTay. Avec le temps, je trouvais l’idée de plus en plus ridicule. Pas celle du restaurant, non, juste celle du… Lire l'article

A vos fourchettes : les plats

Tarte à la tomme fraîche et aux champignons forestiers

Ecrit par Le 27 avril 2016

Eté comme hiver, la tarte est toujours la bienvenue (à table). Pour autant, celle-ci se déguste plutôt en hiver voire en automne. Champignons forestiers obligent… Une tarte à la tomme à déguster… Lire l'article

soupe d'hiver : soupe américaine
A vos fourchettes : les plats

Bryan’s soup : le potage américain (qui fait du bien)

Ecrit par Le 24 avril 2016

La soupe de Bryan est un délice. Qui connaît Bryan le sait. Aujourd’hui, j’ai décidé de la faire voyager. Plus exactement, de la faire traverser l’Océan pour vous la faire découvrir. Goûter. Et… Lire l'article