Dans ma cuisine
Exploration

Les recettes

Boller i karry : recette boulettes de viande hachée danoise au curry
A vos fourchettes : les plats

Boller i karry : les boulettes de viande hachée danoises au curry

Ecrit par Le 27 janvier 2018

Parlons bougies, chaussettes, et boulettes de viande hachée au curry. Étonnant ? Pas forcément quand on essaie d’adopter la culture hygge. Vous savez, le hou-ga (oui, ça se prononce hou-ga), c’est le… Lire l'article

Préparer, et faire mijoter un plat : mais pourquoi ? - Pourquoi un plat mijoté est meilleur le lendemain ?
Manger mieux : conseils culinaires

Pourquoi certains plats mijotés sont meilleurs le lendemain ?

Ecrit par Le 4 janvier 2018

Bon, peut-être est-ce une obsession, mais à chaque première bouchée d’un plat mijoté – comme ce bon vieux mijoté de bœuf aux légumes – je me dis : « ce sera meilleur demain« .… Lire l'article

recette sauce chimichurri maison
A vos fourchettes : les plats

Recette de sauce chimichurri sur steak de thon mi-cuit

Ecrit par Le 1 septembre 2017

En Amérique Latine, on ne fait pas de barbecue sans feu sauce chimichurri. C’est l’incontournable compagnon de toutes les viandes grillées en asado. Bien qu’il soit surtout utilisé en Argentine, on le… Lire l'article

type de farine : quelle différence ?
Manger mieux : conseils culinaires

On s’empâte dans un sujet spécial farine ?

Ecrit par Le 23 janvier 2017

Entre nous, un sujet sur la farine, j’aurais pu trouver plus glamour… mais justement ! Vu que ce n’est pas un sujet hyper sexy (avouons-le), on a parfois du mal à trouver… Lire l'article

Manger mieux : conseils culinaires

Faire des pâtes fraîches (carbonara) et maison

Ecrit par Le 9 janvier 2017

Cette année, j’étais ravie de découvrir au pied du (non) sapin une « machine à pâtes », que l’on nomme plus communément laminoir. Mon compagnon de route était tellement las de m’entendre en parler… Lire l'article

A vos fourchettes : les plats

Recette de moqueca de camarão (crevettes)

Ecrit par Le 20 juillet 2016

Définie par Jean-Pierre Montanay comme « le must de la cuisine de Bahia. » Je ne suis jamais allée à Bahia mais je peux affirmer que la moqueca aux crevettes est un plat traditionnel… Lire l'article